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La achicoria es originaria de Europa, pero también crece en el norte de África y el oeste de Asia. Es una planta que llega a alcanzar 1,5 m de altura. Presenta abundantes ramas, con hojas lobuladas en su base y de borde recto en el tallo. Su raíz es carnosa y segrega látex.
Se siembra a fines de primavera o principios de verano. Florece en verano, con vistosas flores azules; las hojas y las flores se recolectan en junio, mientras que las raíces se recogen en otoño.
Utilización:
-Abrir el apetito: las hojas y las flores se emplean en infusión para facilitar la realización de una buena digestión y abrir el apetito.
– Retención de líquidos.
– Funcionamiento del hígado y el tracto digestivo.
Ingredientes:
-30 g de hojas y flores de achicoria.
-1 litro de agua
Preparación:
1.Hervir el agua y retirar del fuego.
2.Verter el agua recién hervida sobre las hojas y flores.
3.Dejar de reposar 5 minutos y colar
Forma de tomarla: Beber 3 tazas de infusión de achicoria al día, después de las comidas.
