Histórico Etiquetas: comer sin gluten

La enfermedad celíaca, consiste en una intolerancia permanente a la gliadina y otras proteínas afines, que produce una severa atrofia de las vellosidades del intestino. La gliadina y las otras proteínas afines se encuentran en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Aunque el mecanismo etiopatogénico de la ...

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